Shii-Take-Rezepte	weitere: rezepte.pdf

Den Batavia- und den Eichblattsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Dabei die Strunkansätze und feste Blattrippen entfernen. Den Feldsalat putzen, waschen und trockenschütteln. Die Shii-Take-Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin etwa 5 Minuten unter Wenden von allen Seiten anbraten und mit Sojasauce, Salz sowie Pfeffer würzen. Die Pilze in ein Sieb geben und den Pilzsud auffangen. Die Shiitake-Pilze zusammen mit dem Salat in eine Salatschüssel geben.
Die Erdnusskerne fein pürieren und mit dem Sojasud, dem Weißweinessig und dem restlichen Erdnussöl verquirlen. Alles mit Sambal Oelek pikant abschmecken.Das Erdnussdressing über den Salat träufeln und sorgfältig darunter mischen. Natürlich können Sie die Auswahl der Salate auch verändern – sehr gut schmeckt auch eine Kombination aus Löwenzahn, Lollo Rosso und Kopfsalat.

Auch in dem Buch von Armin Karrer „Michael Schumachers Lieblingsgerichte“ findet der Leser sechs Shii-Take-Rezepte www.zumhirschen-fellbach.de/kochbuch.html

Weitere Rezepte finden Sie auch unter: www.pilzrezepte.ch