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| Home >> Shii-Take >> Kultivierung | zertifiziert nach EG-BIO-Norm für alle eigenen Pilzprodukte (DE 006 Ökokontrollstelle) |
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Das mit Nährstoffen versehene Substrat wird in Säcke gefüllt, zu Blöcken geformt, pasteurisiert und beimpft. Während der Zeit des Anwachsens lagern die Substratblöcke im Kulturraum. Nach ca. 20 Wochen wachsen die Shii-Take-Pilze. Die Ernte ist Handarbeit – die ausgewachsenen Pilze werden von den Blöcken geschnitten.
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